本格マクロビ・レストラン「ハレ」

先月オープンしたマクロビ・レストラン「ＨＡＬＥ」（ハレ）

マクロビ、マクロビオティックとは、５０年以上前に日本で考案された食事法。玄米を主食とし、野菜や豆類、海草などを副食にする。食材は捨てるところがないほど使い切る、住んでいる所の物、季節のものを食べる。精製された砂糖、乳製品などは食べない。などなど・・・・

日本でマクロビのコンシェルゼの資格を取ってきたと言う、
オーナーシェフのもこさん。

精進料理のイメージで出かけたら、これが、本当にびっくりするほどおいしかった。

車麩のカツｗｉｔｈアップル味噌ソース

これは、ディナーのＥｎｔｒｅｅかた、＄１９．４５

真ん中に車麩のカツ、前に取材にいったスミダ・ファームのクレソン。
下味の付いた車麩は、揚げるとまるでお肉のよう、サクサク！うっま～い。

後ろにはグリルした野菜。特に人参！この人参の甘さにノックアウト！

左後ろがケールの白和え、左手前、玄米ご飯。
ケールの白和えはクリーミィ、玄米ご飯は海苔の上にのっていて、ごま塩をかけて食べてもよい。

右後ろ、ひよこまめ、サラダ。右前、海草類
新鮮な食材で素材の味がしっかり楽しめます。

・・・・気が付いたら。。。。。

完食～

ご馳走様でした。

デザートは。。。。

かぼちゃの寒天
かぼちゃの水羊羹っていう感じ。甘さ控えめ。

この他に、豆乳ティラミス、ミント寒天、甘酒ケーキ、などいただきました。
もちろん、食べきれず、お持ち帰り。

ここは、絶対、リピーター決定。
居心地のいい場所で体にいいもの、食べてみる？

・・食べ過ぎは・・だめよ

ＨＡＬＥ（ハレ）

１４２７　ｍａｋａｌｏａ　Ｓｔ　Ｈｏｎｏｌｕｌｕ、ＨＩ９６８１４
アラモアナｓｃの山側、ＷａｌーＭａｒｔの手前

（８０８）９４４－１５５５

http://www.halemacro.com/home-jp/