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オアフ産の絶品バター!

実は、私の父は誰でも知っている日本の乳業会社に勤めていた。
小さい頃から、冷蔵庫の中はあふれるほどのチーズにバター、
そしてヨーグルトにアイスクリーム。
若い頃の父は、よくバターをそのままおつまみにして、ウィスキーをちびちびやっていた記憶がある。
だから、私はよく・・・
育った・・・育ち過ぎッ

いまだにトーストしても、塊でゴロゴロ、バターをのせて食べる。
ナイフで薄く延ばすなんて・・・許せない!のね。

アメリカのバターは、はっきりいって、おいしくない。
バターの香りはするけれど、コクがないし、塩味もうすいし、
これなら、マーガリンをつけて食べた方がよほどまし!

今回、TBSで紹介したバターとチーズは、マジ、うまいッ

Naked Cow Dairy 
ネィキッド・カウ・ディリー

肌の牛・乳業??)

姉妹二人で切り盛りする牧場は、オアフの西・ワイアナエにある。
ホノルルから車で一時間ほど、ワイアナエの町から山に向けてさらに10分。
まるでネィバーアイランド(離島)に行ってしまったような感覚。
雄大な景色にホルスタインが放牧されています。

Photo Photo_2

妹のモニークさん(写真右)は、牧場の仕事は20年以上続けていて、今回、お姉さんのサブリナさん(写真左)を誘って立ち上げた農場。
    Photo_3

一番、愛想がよくてかわいいという「ペコ」(牛の名前よ。)

今回は、特別に乳搾り体験をしてみました。

Photo_4

本当は、機械でこのように絞ります。

Photo_5

さすが!早いし、いっぱい絞れます~♪

ここの牛達は、すべてオーガニック農法で育てられ、
バターも防腐剤、添加物を一切使用していません。
塩も加えられていません。
ナチュラルで濃厚な香りがします。

冷蔵庫で一ヶ月以内なら保存がOK。S

Sdsc_0009

今は、土曜日の朝のKCCファーマーズ・マーケット、ホノルルのニール・ブレイズデルでの水曜夕方の市、日曜のハレイワ、などで手に入れることが出来ます。
もうすぐ、「ダウン・トゥ・アース」や「ホール・フーズ」などのオーガニック・マーケットでも手に入るようになる予定。

Photo_6

私のお勧め?

もち、全部!

ジャスミンは、「マンゴー・クリームチーズ」と、「マカデミア・ハニー・バター」。
これは両方、ほんのり甘いですよ~

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グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

ハワイにも、こんな自然がいっぱいな場所があるんですね~~~~
姉妹で頑張ってるんですね~すごい
いいなぁ~こういう場所で住むのも
憧れちゃいますよ~~

投稿: ささやん | 2009年9月21日 (月) 16時28分

ジャスママさん、素敵な情報ありがとうございます
今日は祝日で、娘もラジオを拝聴してました(・∀・)ニヤニヤ
わが娘も、乳製品大好き
おかげでスクスク育ちました<168cm
友達の娘も同じく乳製品大好物<こちらは175cm(らしいです)
どちらもよく育ってます
今朝のラジオを聴きながら、娘がいいな~、美味しそ~
いつか、ハワイにお邪魔する頃には、もっと普及してるのでしょうねo(*^▽^*)o<早くハワイに行きたいです

投稿: セツコ | 2009年9月21日 (月) 19時45分

ささやんさんへ

カウ・ボーイならぬ、カウ・ガールと聞くと、かなりかっこいいけど、
やっぱり仕事はきついから、丈夫なお姉さんになっちゃうんだなぁ。

こういうところも憧れるけど・・
私は都会じゃないとだめなんよ~!
高層ビルと海、そしておいすぃ~コーヒーがないと。
一週間くらいならいいかも。。。。

投稿: ジャスまま | 2009年9月23日 (水) 16時41分

セツコさんへ

そうですよね、うちも3人兄弟、親を抜いてでっかくなりましたから。

その親は、この日の放送を聞いて、泣いちゃったらしい
父は、最近本当に涙もろくて。
父に泣かれると、私も泣きたくなる!

ここのバターは、本当においしい!
濃厚で香りがいいんですよ~!

投稿: ジャスまま | 2009年9月23日 (水) 16時44分

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